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Wussten Sie schon,
dass...?
... Ungarns höchster Gipfel - Kékes-tetö - nur 1015 m
hoch ist? (Er liegt im nördlichen Mittelgebirge.)
... eine der größten Tropfsteinhöhlen Europas - die
Baradla-Höhle - im östlichen Teil des nördlichen
Mittelgebirges liegt? Sie reicht bis in die Slowakei hinein.
... Ungarn den größten Süßwassersee Europas hat?
Er heißt Balaton (deutsch: Plattensee) und wird auch "Ungarisches
Meer" genannt.
... der indische Süßwasserschwamm in Europa nur im Balaton
lebt?
... der größte Warmwassersee mit Heilwirkung in Europa der
Héviz-See ist?
Wichtige Daten
Fläche: 93 030 km2
Bevölkerungszahl: 10 Millionen Einwohner
Hauptstadt: Budapest (Bevölkerungszahl: 1,7 Millionen Personen)
Ethnische Gruppen: Ungarn 97,7%, Zigeuner 1,4%, Deutsche 0,3%, Slowaken
0,1%, Kroaten 0,1%, Rumänen 0,1%
Religionen: römisch-katholisch, protestantisch, jüdisch,
ortodox
Zeitzone: Mitteleuropaeische Zeit (GMT + 1)
Zeitumstellung: Ende März bis Ende Oktober: Mitteleuropaeische
Zeit + 1 Stunde (GMT +2)
Offizielle Sprache: Ungarisch
Staatsform: Republik
Währung: Forint (HUF) = 100 Fillér
Hartgeld: 50 Fillér, 1,2,5,10, 20, 50, 100 Forint
Banknoten: 200, 500,1000, 2000, 5000, 10000 und 20000 Forint
Kurs: 1 Euro = ca. 247,45 Forint (Stand 2005)
Elektrischer Strom: 230V, 50Hz
Das Klima ist ein gemäßigtes
kontinentales Klima.
Kältester Monat: Januar, wärmster Monat: Juli, Anzahl
der Stunden mit Sonnenschein pro Jahr: 1979.
Telefon: internationale Rufnummer von Ungarn: 36, dazu von Budapest
1,
Inlandsfernruf in der Provinz: 06,
Internationale Nummer: 00
Hilfsdienste: Rettungsdienst Erste Hilfe 104, Polizei 107, Feuerwehr 105
Feiertage:
1. Januar (Neujahr),
15.März (Nationalfeiertag -Tag der Revolution von 1848-1849 sowie
Tag der
Entstehung des modernen parlamentarischen Ungarns),
Ostermontag,
01. Mai (Tag der Arbeit),
Pfingstmontag,
20. August (Staatsfeiertag - Tag des Staatsgründers, Sankt
Stephan),
23. Oktober (Nationalfeiertag - Tag des Beginns der Revolution und des
Freiheitskampfes
von 1956; Tag der Verkündung der
Ungarischen Republik in 1989),
01. November (Allerheiligen)
25-26. Dezember (Weihnachtsfeiertage)
Hungaricums
Stierblut
(Bikavér)
Wenn man das Wort "Stierblut hört", fällt einem vor allem die
charakteristischste Rotweinsorte des Weinbaugebiets von Eger (oder auch
von Szekszárd) ein, und ganz selten wirklich das Blut eines
Stiers. Mehrere Legenden erzählen von der Herkunft dieses Namens,
die bekannteste von ihnen ist mit der türkischen Belagerung von
Eger im Jahr 1552 verbunden, worüber auch der Schriftsteller
Gárdonyi in seinem Roman (Sterne von Eger) geschrieben hat.
Béres-Tropfen (Béres
Csepp)
Die weltberühmete Erfindung von Dr. József Béres,
die Béres-Tropfen sind in Ungarn seit Jahrzehnten
gleichbedeutend mit Gesundheit.
Die Béres-Tropfen stärken das Immunsystem, sie werden in
Ungarn und an vielen Orten der Welt prophylaktisch und therapeutisch
mit Erfolg angewendet, und zwar in jeder Altersgruppe.
Gyulaer Wurst (Gyulai kolbász)
In einem unbedeutenden Fabrikgebäude begann Ende des 19. Jh. die
Weltkarriere der Gyulaer Wurst. Heute ist der Begriff untrennbar mit
dem Namen der Stadt verbunden.
Das Rezept der typisch gewürzten und geräucherten Wurst ist
geheim. Auf der Weltausstellung in Brüssel wurde mit einer
Goldmedaille ausgezeichnet.
Herender Porzellan
(Das weiße Gold) von Herend ist ein klassisches Hart-Porzellan
aus Kaolin, Feldspat und Quarz, die geschlämmt, filtriert und
gepresst werden, bevor die verschiedenen Gegenstände in reiner
Handarbeit entstehen! Natürlich ist es den künstlerischen
Gestaltern, den
Töpfern und Malern zu verdanken, dass dieses Porzellan zwischen
1851 und 1937 bei Weltausstellungen mit 24 Grand Prix oder
Goldmedaillen bedacht wurde. Das vielleicht bekannteste Muster, das
farbkräftige, heitere, chinesich anmutende Dekor mit
Schmetterlingen und Blütenzweigen, wurde 1851 in London
vorgestellt und prämiert.
Aprikosenschnaps aus Kecskemét
Die Aprikosen von Kecskemét gewinnen ihren einmaligen Geschmack
vom Sand, vom vielen Sonnenschein und von den kalten Nächten.
Es gibt Leute, die meinen, dass der köstliche Geschmack von den
ertragreichen Jahren abhänge, andere behaupten, dies sei der
Technologie der Zwack Unicum AG zu verdanken. Tatsache ist, dass nur in
diesem Gebiet ein Obst heranreift, das sich als (Sonnendestillat)
abfüllen lässt. "Mit Soda schmeckt er besser als Whisky, mit
Tee besser als Rum", meinte Englands König Edward VIII.
Makóer Zwiebeln
Zwiebeln sind seit Jahrtausenden eine der wichtigsten Speise- und
Heilpflanzen der Menschheit.
Die Zwiebel ist ein merkwürdiges Heilmittel, denn bevor sie ihre
günstige physiologische Wirkung auf den menschlichen Organismus
entfalten würde, macht sie unsere Gerichte wie Suppen,
Gemüse, Garnierungen, gekochte und gebratene Fleischspeisen
schmackhafter.
Paprika
In der Mitte des 19. Jh. stieg Szeged zum wichtigsten Paprikazentrum
Ungarns auf. Die Schärfe des Gewürzpulvers wurde durch die
Zugabe der Samen und Adern reguliert. Kalocsa wurde um 1920 mit seinem
milden Paprikapulver zum Konkurrenten von Szeged. Diese zwei Gebiete
liefern die Mehrheit des Gewürzpaprikas, der für die
Touristen einen typisch ungarischen Geschmack und gleichzeitig ein
praktisches Mitbringsel bedeutet.
In heißem Fett goldgelb geröstete Zwiebeln und darauf
gestreutes Paprikapulver - dies ist der erste Schritt für die
meisten Gerichte der ungarischen Küche. So fängt man mit
Paprikasch, Pörkölt und Gulaschsuppe an. Wenn ungarischer
Gewürzpaprika zur Verfügung steht, kann man diese Speisen
überall zubereiten.
Salami
Wieso dann die Salami (Pick) das vielleicht berühmteste Produkt
von Ungarn wurde? Dank dem einzigartigen Grundstoff, den einzigartigen
Gewürzen und der sorgfältigen Technologie. Die klassische,
sog. Wintersalami enthält keinen Paprika. Heute
kommen aber auch Varianten mit Paprika, Ingwer und anderen
Gewürzen, manchmal sogar mit Rindfleisch auf den Markt. Die
ungarische Salami-Dauerwurst hat zwei weltberühmte Sorten: die
1869 geborene Pick und die seit 1888 nach einem anderen Rezept, aber
mit ähnlicher Technologie hergestellte Herz. Beide sind inzwischen
recht betagt, aber immer noch sehr vital.
Tokajer Wein
In der berühmten Tokajer Weingegend (im Dreieck von
Sátoraljaújhely, Abaújszántó und
Tokaj) werden Qualitätsweine gekeltert. Die international
bekannten Sorten wie der Samorodner, der Furmint, der
Lindenblättrige und der Muskateller entstehen auf einem
vulkanischen Boden in einem besonderen Mikroklima dank der Tradition
von Jahrhunderten. Die berühmteste Spezialität dieser
Weingegend ist aber die
Spätlese, der Aszú: (Vinum regum, rex vinorum), also
König der Weine und Wein der Könige.
Unicum
Überall in der Welt strebt man danach, den Spirituosen mehr
Geschmacks- und Duftharmonie zu verleihen. Auch vom Unicum können
wir nicht mehr
verraten, als dass er eine Kombination von Kräutern ist, die auf
ungarischem Boden unter den hiesigen klimatischen Verhältnissen
wachsen, in reinem Destillat und seit mehr als 200 Jahren.
Zsolnay-Keramik
Vilmos Zsolnay entwickelte seine Steingut-Manufaktur in Pécs ab
Mitte des 19. Jh. mit Hilfe seiner Familienmitglieder zu einer
Keramikfabrik von europäischem Rang. Der Architekt Ödön
Lechner, der Meister des spezifisch ungarischen Jugendstils, arbeitete
im Bereich Baukeramik (Ofenkacheln, Dachziegel, Fassadenschmuck) mit
ihnen zusammen. Zsolnay erfand auch den sog. Pyrogranit, der sich als
frostbeständig erwies und mit farbiger Glasur überzogen
werden konnte. Die schönsten Beispiele dafür sind in Budapest
am Parlament und an der Kunsthalle zu sehen, in Kecskemét am
Rathaus, in Debrecen am Hotel Aranybika und in Pécs am
Zsolnay-Gedenkbrunnen.
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